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西安新西点烘焙学校与探讨网红西点还可以走多远?

发布时间 :2019-5-17 18:20:05 浏览量 :

西安蛋糕培训

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 网红产品

 

近几年,各行各业,都涌现出了所谓的“网红”,以前主要是指“人”,但现在的网红,除了”人“,还指”物“。在这个互联网信息轰炸的年代,所有的人,包括男女老少,只要可以上网,只要有一部智能手机,再加上自媒体行业的蓬勃发展,每天都会被各种“网红”充斥。但大浸染西点培训行业多年的我们,不得不面对西点网红昙花一现宿命的共同命题。

让我们先回忆一下西安西点网红诞生的背景:2012年,西安市场迎来了电商平台的一次革命,那就是“团购”平台的兴起,各种团购平台如雨后春笋般,席卷整个西安市场的大大小小的企业(包括西点行业);2011年腾讯推出一款在线沟通工具-微信,2012年9月17日,微信注册用户过2亿;随着互联网的发展,从2016、2017年开始,百家号、大鱼号、抖音、快手、火山小视频等等各种自媒体如火如荼、井喷式发展的势头,带动了西点行业网红的爆发,2018年西点网红工艺几乎接近于峰值,2019年网红西点在各大视频平台势如破竹。

西点网红产品非常火的时候,西点爱好者以及学习者,情愿花上万的价格去报名几天的网红培训课程;甜点美食爱好者情愿花高价、排队等候“火到爆”的西点网红甜点。随着资本竞相入局,很多网红产品凭借自身创新及与新媒体营销结合在市场脱颖而出,西点行业的竞争也愈趋激烈。

网红化能够帮助品牌获取更多的关注和流量,不可谓不是一种很好的低成本的获客方式。抓住当下消费群体对西点更便捷、更时尚、更健康、更好玩、更好看等的体验需求,及对新技术、新工具等互联网新媒体的灵活运用,使得很多西点产品一经推出就成为当之无愧的“网红”,靠着颜值和营销手段迅速占领了用户的心智。然而“昙花一现”似乎是餐饮网红们的宿命,从网红餐饮鼻祖黄太吉到各类新晋网红,每天都有新网红品牌出现,每天也有网红品牌被人遗忘或死掉。有媒体统计,一般一个网红品牌的生命周期只有6个月至1年的时间,甚至更短。

究其原因,其中品类的单一性和制作的高度可复制性是很大的原因。不难理解,西点美食吸引的就是偏年轻化的消费群体,年轻消费群体更注重体验,也容易因冲动而消费。在用户忠诚度本就不高的情况下,如果品牌自身品类拓展的速度赶不上消费者兴趣回落的速度,那么品牌的竞争力就会大大减弱。

此外,很多企业在价值取舍上,往往想的只是如何做噱头,从而忽略了产品本身和品牌的长期价值。当脱离了常规的商业本质,没有强有力的产品壁垒,这类网红品牌自然也就很容易昙花一现。

反过来说,一个网红品牌要达到“长红”,需要跨越哪些障碍?当光环褪去,网红产品如何续命?

要从“网红”成为 “长红”产品,持续吸引客户来消费,保持产品的创新力只是其一,追求西点网红产品的制作者们还需要做的事情还有很多,但显然用颜值和营销手段吸引消费者只是第一步,综合来看至少还需要同时做到以下四点:

第一,持续性创新。不管是产品的创新还是商业模式的创新。不一定所有的创新都会对,但不要怕试错,创新的目的是试图给客户提供更多有价值的体验和惊喜,产品标准化、迭代迅速; 强调健康品质的西点工艺为主,+水果、+饮品、+鲜花+当下话题......+更多时尚、好吃、好玩的元素;

第二,保持产品的品质,产品本身是消费者决定是否长期消费的关键,所以说想做好西点,必须打好基本功,扎扎实实踏踏实实学习,增加工艺底蕴,盲目跟风模仿是不可取的。

第三,用消费者更容易接受的方式,让品牌和消费者保持高频度的长期沟通,运用自媒体进行营销与传播。

第四,建立系统完善的供应链生态。

综合来说,”西点网红“,要以技术工艺为根基,以创意为灵魂,以适合事宜的宣传为手段,以完善的的供应链为依托,才能长远下去!以上仅代表个人观点,欢迎各位同僚互相交流!


西安新西点烘焙学校,您身边的专业西点培训学校,致力于将时尚优良的烘焙美食技术带给广大烘焙爱好者们。

烘焙课程包括:蛋糕培训,西点培训,甜品培训,烘焙培训,面包培训,西点学习,生日蛋糕培训,裱花蛋糕培训等。

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