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新西点烘焙学校分享:牛轧糖

发布时间 :2019-4-4 16:30:50 浏览量 :

甜甜软软、奶香浓郁的牛轧糖可谓是免烤箱甜品中最简单的之一了。我们平常吃的牛轧糖多数是坚果口味的,花生、杏仁、核桃、蔓越莓...虽然好吃,但偶尔换个花样也不错!

今天咱们就来尝试点不一样的,比如这款水果干牛轧糖!五彩缤纷的水果极大地提升了牛轧糖的颜值,酸酸甜甜的味道丰富了它的口感,同时还保留了坚果的香脆!这么好看、好吃又好做的牛轧糖,真的不来试试吗?

材 料

棉花糖

100g

奶粉

60g

黄油

30g

水果干

70g

坚果 70g

做法

1. 准备好各种果干和坚果,果干太大的要掰成小块。

2. 黄油放入不粘锅里,开小火。

3. 黄油全部化开时,放棉花糖翻炒。

4. 棉花糖化开后,略微炒两下。

5. 放入奶粉翻拌。

6. 奶粉拌匀后关火。放入全部的果干和坚果,用硅胶铲翻拌,使棉花糖均匀地包裹住坚果和果干。

7. 出锅后放在烤盘或方形容器中整形。

用学厨定型方木条塑形。

8. 晾凉后放入冰箱冷藏四小时以上,彻底凉透了就可以切了。

9. 使劲压实切出来会更整齐,是不是特别漂亮~

10. 送人也很棒噢~包上糖纸也很美腻。

小贴士

棉花糖不要炒时间太长,奶粉也不要放太多,不然会像砖头一样,切都切不动。

除了水果牛轧糖还可以做很多样子的牛轧糖哦~△巧克力牛轧糖△紫薯牛轧糖△黑芝麻、抹茶等牛轧糖

冯老师:18309252597 (同微信号)孙老师:18702901179 (24小时值班电话)

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