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西安新西点烘焙学校分享之:糖霜饼干的一些注意事项

发布时间 :2019-4-4 11:30:54 浏览量 :

中国最传统的情人节,即将到来,也是很多青年男女彼此表达的日子, 当你亲手做一份饼干,画上可爱的图片, 或者把心里想要表达的话写在饼干上,让它带去你的甜蜜情意。。是特别一份暖心,有爱的礼物~~~~~~

那下面说说说做糖霜饼干经常会遇到的问题,如果才能画得更漂亮,整洁

1:第一需要准备好饼干底,再画之前,饼干一定要晾凉

2:准备糖霜,需要特别细的那种,一定要过筛,过筛 ,然后再加蛋清,少许的柠檬汁混合,搅匀到比较粘稠状态

3:辨别状态:滴落下来的糖霜比较慢,此时可以加入自己想要的色素(色素选择膏状的,不要水性,否则很容易变稀,掌握不好)

4:糖霜的浓稠度需要注意 一个是画线的不能太稀 那样线就会挤成河流了。。另一点是填充的不能太干 那样很难形成光滑的表面。

5:画画基础不好的,可以图案提前找好,看着画,勾线要顺畅

6:画线的时候要有耐心 也要小心手发抖 之前可以在纸上多练习练习 然后再在饼干上面画。。功夫不负有心人 多多练习是成功画线的基础哦!

7:彩色糖霜做好冷藏可以保存3天,一定3天内用完。

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